develivizyon38

KATEGORİLER

Son Haberler

YARARLI LİNKLER

Lütfen link seçiniz:

GACER

Develi’de nesli korunan Gacer Ürününün tanıtımı amacıyla Seyrani Ziraat’tan proje

Seyrani Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü öğretim üyelerinden Yrd.Doç.Dr.Sancar Bulut Gacer ürününü özel çalışma alanı içerisine dahil ettiklerini belirterek Develi İlçesi Epçe köyünde bir üreticiye ait tarlada yüksek lisans çalışması başlatılmıştır. Bu çalışmayla, Gacerin yüksek verimde etkili olan ekim sıklığı ve gübreye olan tepkisi belirlenecek ve yöre çiftçisine katkıda bulunulacağını belirtti.
Sancar Bulut;Gacer ürünü ile ilgili olarak üç yıldan beri yapılan çalışmaları şu şekilde özetledi.Buğdayda yeni çeşitlerin yanı sıra yörede bulunan eski yerel popülasyonlarda koruma altına alınarak, gerek gen kaynağı olarak gerekse ekonomik önemi olanların yeniden üretime kazandırılması şeklinde değerlendirilmesi gerekmektedir.
Bu eski popülasyonlardan kaplıca buğday grubuna giren ve yörede “GACER” olarak adlandırılan buğday Kayseri ilinin Develi ilçesi başta olmak üzere ülkemizin diğer bölgelerinde sayılı çiftçi tarafından hala kullanılmaktadır.
Gacer harmanlanıp kavuzları uzaklaştırıldıktan sonra işlenmiş bulgura ve pirince alternatif olabilecek kullanım alanına sahiptir. Temizlenmiş hasat ürünü buğday tohumu, pilav, dolma içi olarak, temizleme esnasında elek altında kalan ufak parçacıklar ise süt çorbası katkısı olarak ya da içli köftenin dış hamurunun yapımında doğrudan kullanılmaktadır.
Tohumların kavuzlu olması ekimini ve doğrudan sofrada kullanımını biraz olsun zorlaştırmaktadır. Bu nedenlerden dolayı üreticiler tarafından kullanımı her geçen gün azalmıştır. Modern tarım tekniklerinin gelişmesi öncesinde bu buğday tohumu atalarımız tarafından sabanla ekilip, dövenle harman edilmekteydi. O tarihten günümüze doğru tarım teknolojisindeki gelişmelere paralel olarak üreticilerin daha fazla kullanması gerekirken gün be gün kullanımı azalmış hatta bitme noktasına gelmiştir.
Sofralık bulgurun ve pirincin son ürün haline gelmesi için birçok fabrikasyon işleminden geçmesi gerekirken, gacer tohumları sadece kavuzlarından hasat esnasında ya da sonrasında ayrılarak direk kullanılabilmektedir.
Pirinç ve işlenmiş bulgura alternatif kullanımı olan yüksek kalitede protein ve nişastaya sahip olan gacer’in kullanımının yörede tekrar yaygınlaştırılması ve bu lezzetin Anadolu mutfaklarına yeniden inebilmesi gerekmektedir.
Bu amaçla bu buğdayın geleneksel yetiştiriciliğini yapan çiftçilere başta ekim sıklığı ve gübre olmak üzere verim artırıcı faktörlerin etkilerinin gösterilmesi gerekmektedir. Bu çalışmayla yok olmaya yüz tutmuş kültür buğdaylarının atası niteliğinde olan kavuzlu buğday gacer’in Kayseri ilinde başta Develi ilçesi olmak üzere yetiştiriciliğinin yaygınlaştırılması hedeflenmektedir.
Diğer yandan Gacerin ekim sıklığı ve gübreye olan tepkisinin ölçülmesi önem arz etmektedir. Bu amaçla Develi İlçesi Epçe köyünde Doğan Özdemir’in tarlasında yüksek lisans çalışması başlatılmıştır. Bu çalışmayla, Gacerin yüksek verimde etkili olan ekim sıklığı ve gübreye olan tepkisi belirlenecek ve yöre çiftçisine katkıda bulunulacaktır dedi ve İlçede yaygın olarak kullanılan gacer ile ilgili “Pirinci Bırak Gacere Bak” Tarlanın direği Gacer evin direği hacer” gibi atasözlerini de hatırlatarak yöre halkı gacer’i sahiplenmiştir bize de düşen bu değerin Bilimsel alt yapı çalışmalarını tanıtıp tüketici ile buluşmasına imkan sağlamaktır dedi.
Sancar Bulut Ayrıca Develi Turizm Odaklı Kalkınma Projesi (DETOK) kapsamında Gacerin işlenmesi,paketlenmesi ve değerlendirmesine yönelik yapılan Beş projeyle de gacer tarımındaki zorluklar aşılarak bu değerli ürünün üreticilerle yeniden buluşacağını belirtti.

Bugün 12435 ziyaretçi (42821 klik) kişi burdaydı!